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第1章   火腿相關概念 17
第一節(jié) 火腿相關介紹 17
一、火腿定義 17
二、火腿的分類 17
三、主要火腿的性質 18
四、中西式火腿比較 19
第二節(jié) 產業(yè)鏈概述 20
一、產業(yè)鏈介紹 20
二、火腿產業(yè)鏈關聯性分析 22
第2章   2018-2020年中國火腿行業(yè)運行環(huán)境分析 26
第一節(jié) 2020年中國宏觀經濟發(fā)展環(huán)境分析 26
一、2020年中國GDP增長情況分析 26
二、2020年工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 27
三、2020年全社會固定資產投資分析 34
四、2020年對外貿易的發(fā)展形勢分析 37
第二節(jié) 2018-2020年中國火腿行業(yè)政策環(huán)境分析 37
一、食品行業(yè)法規(guī) 37
二、其他相關政策 39
二、肉制品加工政策思路 40
四、肉類工業(yè)“十三五”規(guī)劃 42
第三節(jié) 2018-2020年中國火腿行業(yè)社會環(huán)境分析 45
一、2020年社會消費品零售總額分析 45
二、2020年城鄉(xiāng)居民收入與消費分析 47
三、2020年中國餐飲業(yè)市場規(guī)模分析 51
第3章   2018-2020年火腿行業(yè)市場運行分析 55
第一節(jié) 火腿行業(yè)市場發(fā)展基本情況 55
一、市場發(fā)展現狀分析 55
二、火腿行業(yè)發(fā)展特點 55
三、火腿推廣技術狀況 56
第二節(jié) 火腿行業(yè)主要產品分析 69
一、金華火腿 69
（一）金華火腿基本概況 69
（二）金華火腿發(fā)展歷程 69
（三）金華火腿發(fā)展優(yōu)勢 70
（四）金華火腿競爭格局 71
（五）金華火腿進入壁壘 72
（六）金華火腿技術水平 75
二、宣威火腿 76
（一）宣威火腿基本概況 76
（二）宣威火腿生產情況 76
（三）宣威火腿加工工藝 77
（四）宣威火腿市場狀況 79
（五）宣威火腿加工項目 82
三、如皋火腿 83
（一）如皋火腿基本概況 83
（二）如皋火腿加工工藝 84
（三）如皋火腿技術創(chuàng)新 84
（四）如皋火腿市場狀況 85
（五）如皋火腿良種豬基地 85
四、安�；鹜� 85
（一）安�；鹜然�本概況 85
（二）安�；鹜燃庸すに� 86
（三）安福火腿市場狀況 86
（四）安�；鹜燃庸ろ椖� 87
第三節(jié) 火腿行業(yè)工業(yè)總產值分析 87
一、2016-2020年市場工業(yè)銷售產值 87
二、火腿行業(yè)工業(yè)銷售產值產品分布 88
第四節(jié) 火腿行業(yè)產品供需分析 88
一、2018-2020年行業(yè)供給情況分析 88
二、2018-2020年行業(yè)需求情況分析 89
第4章   中國火腿行業(yè)生產分析 90
第一節(jié) 2016-2020年火腿行業(yè)產能規(guī)模分析 90
第二節(jié) 2016-2020年火腿行業(yè)產量分析 90
第三節(jié) 火腿產業(yè)地區(qū)分布情況 90
第四節(jié) 未來幾年火腿行業(yè)產量變化趨勢 91
第5章   2018-2020年火腿行業(yè)經濟運行分析 92
第一節(jié) 火腿行業(yè)生產狀況分析 92
一、火腿行業(yè)企業(yè)數量分析 92
二、火腿行業(yè)從業(yè)人員分析 92
三、火腿行業(yè)的產成品分析 92
第二節(jié) 火腿行業(yè)銷售狀況分析 93
一、火腿行業(yè)銷售收入分析 93
二、火腿行業(yè)利潤總額分析 94
三、火腿行業(yè)產品銷售成本 95
四、火腿行業(yè)盈利能力分析 96
第三節(jié) 火腿行業(yè)進出口狀況分析 96
一、2016-2020年行業(yè)出口產品統計 96
二、2016-2020年行業(yè)進口產品統計 97
第四節(jié) 火腿行業(yè)存在問題及發(fā)展限制 97
一、火腿行業(yè)存在的問題 97
二、火腿行業(yè)主要制約因素 98
三、火腿行業(yè)基本應對策略 99
第6章   中國火腿產品價格分析 100
第一節(jié) 2016-2020年中國火腿產品平均價格回顧 100
第二節(jié) 2020-2025年火腿產品價格預測 100
第三節(jié) 中國火腿價格影響因素分析 101
第7章   2018-2020年各地區(qū)火腿市場分析 103
第一節(jié) 火腿各地區(qū)對比銷售分析 103
第二節(jié) 火腿華東地區(qū)銷售分析 103
一、市場規(guī)模分析 103
二、主要廠家分析 104
第三節(jié) 火腿華南地區(qū)銷售分析 104
一、市場規(guī)模分析 104
二、主要廠家分析 104
第四節(jié) 火腿華北地區(qū)銷售分析 105
一、市場規(guī)模分析 105
二、主要廠家分析 105
第五節(jié) 其他地區(qū)火腿市場分析 106
第8章   2018-2020年中國火腿行業(yè)競爭格局分析 107
第一節(jié) 2018-2020年中國火腿行業(yè)競爭格局分析 107
一、火腿行業(yè)集中度分析 107
二、火腿市場競爭程度分析 108
第二節(jié) 2018-2020年中國火腿行業(yè)競爭態(tài)勢分析 110
一、產品價位競爭 110
二、產品質量競爭 112
三、產品技術競爭 112
四、產品品牌競爭 113
第三節(jié) 2018-2020年中國火腿行業(yè)競爭趨勢分析 113
第9章   中國火腿行業(yè)重點生產廠家分析 114
第一節(jié) 金字火腿股份有限公司 114
一、企業(yè)基本情況 114
二、企業(yè)主要產品分析 114
三、企業(yè)巴瑪火腿優(yōu)勢 115
四、企業(yè)經營情況分析 116
五、企業(yè)經濟指標分析 116
六、企業(yè)盈利能力分析 117
七、企業(yè)償債能力分析 118
八、企業(yè)運營能力分析 119
九、企業(yè)成本費用分析 121
第二節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 122
一、企業(yè)基本情況 122
二、企業(yè)經營情況分析 122
三、企業(yè)經濟指標分析 123
四、企業(yè)盈利能力分析 123
五、企業(yè)償債能力分析 124
六、企業(yè)運營能力分析 126
七、企業(yè)成本費用分析 128
第三節(jié) 金華市火腿有限公司 129
一、公司基本情況 129
二、企業(yè)主要經濟指標 130
三、企業(yè)償債能力分析 130
四、企業(yè)盈利能力分析 132
五、企業(yè)運營能力分析 132
第四節(jié) 宣威市宣泰火腿有限公司 135
一、公司基本情況 135
二、企業(yè)主要經濟指標 135
三、企業(yè)償債能力分析 136
四、企業(yè)盈利能力分析 138
五、企業(yè)運營能力分析 139
第五節(jié) 浙江金華雙匯食品有限公司 142
一、公司基本情況 142
二、企業(yè)主要經濟指標 142
三、企業(yè)償債能力分析 143
四、企業(yè)盈利能力分析 144
五、企業(yè)運營能力分析 145
第六節(jié) 浙江義烏華統肉制品有限公司 148
一、公司基本情況 148
二、企業(yè)主要經濟指標 149
三、企業(yè)償債能力分析 149
四、企業(yè)盈利能力分析 151
五、企業(yè)運營能力分析 152
第10章   2020-2025年火腿行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險分析 156
第一節(jié) 當前火腿行業(yè)發(fā)展不利因素 156
第二節(jié) 火腿行業(yè)未來發(fā)展預測分析 156
一、中國火腿行業(yè)發(fā)展方向分析 156
二、中國火腿行業(yè)技術未來發(fā)展趨勢分析 157
三、2020-2025年中國火腿行業(yè)投資及發(fā)展?jié)摿?159
第三節(jié) 2020-2025年中國火腿行業(yè)投資風險分析 162
一、市場競爭風險 162
二、原材料供應風險 163
三、食品質量安全風險 163
四、政策和體制風險 164
五、外資進入退出風險 165
六、進出口貿易風險 167
第四節(jié) 2020-2025年火腿行業(yè)投資建議及策略 167
第11章   中國火腿行業(yè)項目投資建議 169
第一節(jié) 火腿行業(yè)技術應用注意事項 169
第二節(jié) 項目投資注意事項 170
第三節(jié) 火腿行業(yè)生產開發(fā)注意事項 171
第四節(jié) 火腿行業(yè)銷售注意事項 172
第五節(jié) 運作及管理注意事項 174
第12章   2020-2025年中國火腿行業(yè)發(fā)展預測分析 175
第一節(jié) 2020-2025年國內火腿產業(yè)宏觀預測 175
第二節(jié) 2020-2025年中國火腿市場趨勢分析 175
第三節(jié) 2020-2025年中國火腿行業(yè)發(fā)展規(guī)模預測 178
第四節(jié) 2020-2025年中國火腿市場發(fā)展空間分析 179
第五節(jié) 2020-2025年中國火腿市場戰(zhàn)略 181
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 181
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略 182
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略 184
四、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 184
五、營銷品牌戰(zhàn)略 185
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 185
 
圖表目錄
圖表 1  產業(yè)鏈形成模式示意圖 21
圖表 2  我國肉類加工產業(yè)鏈 22
圖表 3  2020年4季度 GDP初步核算數據 26
圖表 4  2020年12月GDP同比增長速度 26
圖表 5  2020年12月GDP環(huán)比增長速度 27
圖表 6  2020年12月規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增加速度 27
圖表 7  2020年12月份規(guī)模以上工業(yè)生產主要數據 29
圖表 8  2020年12月鋼材同比增速及日均產量 30
圖表 9  2020年12月水泥同比增速及日均產量 31
圖表 10  2020年12月十種有色金屬同比增速及日均產量 31
圖表 11  2020年12月乙烯同比增速及日均產量 32
圖表 12  2020年12月汽車同比增速及日均產量 32
圖表 13  2020年12月轎車同比增速及日均產量 33
圖表 14  2020年12月發(fā)電量同比增速及日均產量 33
圖表 15  2020年12月原油加工量同比增速及日均產量 34
圖表 16  2020年1-12月份全國固定資產投資（不含農戶）同比增速 35
圖表 17  2020年1-12月份固定資產投資（不含農戶）主要數據 36
圖表 18  肉制品加工產業(yè)化政策 40
圖表 19  肉制品加工產業(yè)化項目建設 41
圖表 20  2020年12月社會消費品零售總額分月同比增長速度 45
圖表 21  2020年12月份社會消費品零售總額主要數據 46
圖表 22  2020年居民人均可支配收入平均數與中位數 47
圖表 23  2020年居民人均消費支出及構成 48
圖表 24  2020年全國居民收支主要數據 49
圖表 25  2020年城鄉(xiāng)居民收支主要數據 50
圖表 26  中國餐飲業(yè)和社會消費品零售總額發(fā)展狀況 52
圖表 27  每五年國餐飲百強名單變動企業(yè)數量 52
圖表 28  全國餐飲各業(yè)態(tài)比重 53
圖表 29  全國餐飲各業(yè)態(tài)比重 54
圖表 30  2016-2020年我國火腿行業(yè)工業(yè)銷售產值及增長情況 87
圖表 31  2016-2020年我國火腿行業(yè)工業(yè)銷售產值及增長對比 88
圖表 32  2016-2020年我國火腿行業(yè)工業(yè)總產值及增長情況 88
圖表 33  2016-2020年我國火腿行業(yè)工業(yè)總產值及增長對比 89
圖表 34  2016-2020年我國火腿行業(yè)產能 90
圖表 35  2016-2020年我國火腿行業(yè)產量 90
圖表 36  2020-2025年我國火腿行業(yè)產量預測 91
圖表 37  2016-2020年我國火腿行業(yè)規(guī)模企業(yè)個數 92
圖表 38  2016-2020年我國火腿行業(yè)從業(yè)人員 92
圖表 39  2016-2020年我國火腿行業(yè)產成品及增長情況 92
圖表 40  2016-2020年我國火腿行業(yè)產成品及增長對比 93
圖表 41  2016-2020年我國火腿行業(yè)銷售收入及增長情況 93
圖表 42  2016-2020年我國火腿行業(yè)銷售收入及增長對比 94
圖表 43  2016-2020年我國火腿行業(yè)利潤總額及增長情況 94
圖表 44  2016-2020年我國火腿行業(yè)利潤總額及增長對比 94
圖表 45  2016-2020年我國火腿行業(yè)主營業(yè)務成本及增長情況 95
圖表 46  2016-2020年我國火腿行業(yè)主營業(yè)務成本及增長對比 95
圖表 47  2016-2020年我國火腿行業(yè)銷售毛利率 96
圖表 48  2016-2020年我國火腿行業(yè)出口金額 96
圖表 49  2016-2020年我國火腿行業(yè)進口金額 97
圖表 50  2017—2020年國內火腿平均價格走勢 100
圖表 51  火腿生產企業(yè)定價目標選擇 101
圖表 52  火腿企業(yè)對付競爭者降價的程序 102
圖表 53  2018-2020年12月我國火腿行業(yè)不同地區(qū)銷售收入占比 103
圖表 54  2016-2020年華東地區(qū)火腿行業(yè)銷售收入及增長情況 103
圖表 55  2016-2020年華南地區(qū)火腿行業(yè)銷售收入及增長情況 104
圖表 56  2016-2020年華北地區(qū)火腿行業(yè)銷售收入及增長情況 105
圖表 57  2016-2020年華中地區(qū)火腿行業(yè)銷售收入及增長情況 106
圖表 58  近3年金字火腿股份有限公司銷售毛利率變化情況 117
圖表 59  近3年金字火腿股份有限公司資產負債率變化情況 118
圖表 60  近3年金字火腿股份有限公司產權比率變化情況 119
圖表 61  近3年金字火腿股份有限公司固定資產周轉次數情況 120
圖表 62  近3年金字火腿股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 120
圖表 63  近3年金字火腿股份有限公司總資產周轉次數變化情況 121
圖表 64  近3年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司銷售毛利率變化情況 124
圖表 65  近3年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司資產負債率變化情況 125
圖表 66  近3年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司產權比率變化情況 125
圖表 67  近3年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司固定資產周轉次數情況 126
圖表 68  近3年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 127
圖表 69  近3年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總資產周轉次數變化情況 128
圖表 70  近3年金華市火腿有限公司資產負債率變化情況 130
圖表 71  近3年金華市火腿有限公司產權比率變化情況 131
圖表 72  近3年金華市火腿有限公司銷售毛利率變化情況 132
圖表 73  近3年金華市火腿有限公司固定資產周轉次數情況 133
圖表 74  近3年金華市火腿有限公司流動資產周轉次數變化情況 134
圖表 75  近3年金華市火腿有限公司總資產周轉次數變化情況 134
圖表 76  近3年宣威市宣泰火腿有限公司資產負債率變化情況 136
圖表 77  近3年宣威市宣泰火腿有限公司產權比率變化情況 137
圖表 78  近3年宣威市宣泰火腿有限公司銷售毛利率變化情況 138
圖表 79  近3年宣威市宣泰火腿有限公司固定資產周轉次數情況 139
圖表 80  近3年宣威市宣泰火腿有限公司流動資產周轉次數變化情況 140
圖表 81  近3年宣威市宣泰火腿有限公司總資產周轉次數變化情況 141
圖表 82  近3年浙江金華雙匯食品有限公司資產負債率變化情況 143
圖表 83  近3年浙江金華雙匯食品有限公司產權比率變化情況 144
圖表 84  近3年浙江金華雙匯食品有限公司銷售毛利率變化情況 144
圖表 85  近3年浙江金華雙匯食品有限公司固定資產周轉次數情況 145
圖表 86  近3年浙江金華雙匯食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 146
圖表 87  近3年浙江金華雙匯食品有限公司總資產周轉次數變化情況 147
圖表 88  近3年浙江義烏華統肉制品有限公司資產負債率變化情況 149
圖表 89  近3年浙江義烏華統肉制品有限公司產權比率變化情況 150
圖表 90  近3年浙江義烏華統肉制品有限公司銷售毛利率變化情況 151
圖表 91  近3年浙江義烏華統肉制品有限公司固定資產周轉次數情況 152
圖表 92  近3年浙江義烏華統肉制品有限公司流動資產周轉次數變化情況 153
圖表 93  近3年浙江義烏華統肉制品有限公司總資產周轉次數變化情況 154
圖表 94  2020-2025年火腿行業(yè)同業(yè)競爭風險及控制策略 162
圖表 95  火腿技術應用注意事項分析 169
圖表 96  火腿項目投資注意事項圖 170
圖表 97  火腿行業(yè)生產開發(fā)注意事項 172
圖表 98  火腿銷售注意事項 173
 
表格目錄
表格 1  2017-2020年華東地區(qū)火腿行業(yè)盈利能力表 104
表格 2  2017-2020年華南地區(qū)火腿行業(yè)盈利能力表 104
表格 3  2017-2020年華北地區(qū)火腿行業(yè)盈利能力表 105
表格 4  2017-2020年華中地區(qū)火腿行業(yè)盈利能力表 106
表格 5  近4年金字火腿股份有限公司銷售毛利率變化情況 117
表格 6  近4年金字火腿股份有限公司資產負債率變化情況 118
表格 7  近4年金字火腿股份有限公司產權比率變化情況 118
表格 8  近4年金字火腿股份有限公司固定資產周轉次數情況 119
表格 9  近4年金字火腿股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 120
表格 10  近4年金字火腿股份有限公司總資產周轉次數變化情況 121
表格 11  近4年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司銷售毛利率變化情況 123
表格 12  近4年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司資產負債率變化情況 124
表格 13  近4年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司產權比率變化情況 125
表格 14  近4年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司固定資產周轉次數情況 126
表格 15  近4年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 127
表格 16  近4年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總資產周轉次數變化情況 128
表格 17  近4年金華市火腿有限公司資產負債率變化情況 130
表格 18  近4年金華市火腿有限公司產權比率變化情況 131
表格 19  近4年金華市火腿有限公司銷售毛利率變化情況 132
表格 20  近4年金華市火腿有限公司固定資產周轉次數情況 132
表格 21  近4年金華市火腿有限公司流動資產周轉次數變化情況 133
表格 22  近4年金華市火腿有限公司總資產周轉次數變化情況 134
表格 23  近4年宣威市宣泰火腿有限公司資產負債率變化情況 136
表格 24  近4年宣威市宣泰火腿有限公司產權比率變化情況 137
表格 25  近4年宣威市宣泰火腿有限公司銷售毛利率變化情況 138
表格 26  近4年宣威市宣泰火腿有限公司固定資產周轉次數情況 139
表格 27  近4年宣威市宣泰火腿有限公司流動資產周轉次數變化情況 140
表格 28  近4年宣威市宣泰火腿有限公司總資產周轉次數變化情況 141
表格 29  近4年浙江金華雙匯食品有限公司資產負債率變化情況 143
表格 30  近4年浙江金華雙匯食品有限公司產權比率變化情況 143
表格 31  近4年浙江金華雙匯食品有限公司銷售毛利率變化情況 144
表格 32  近4年浙江金華雙匯食品有限公司固定資產周轉次數情況 145
表格 33  近4年浙江金華雙匯食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 146
表格 34  近4年浙江金華雙匯食品有限公司總資產周轉次數變化情況 147
表格 35  近4年浙江義烏華統肉制品有限公司資產負債率變化情況 149
表格 36  近4年浙江義烏華統肉制品有限公司產權比率變化情況 150
表格 37  近4年浙江義烏華統肉制品有限公司銷售毛利率變化情況 151
表格 38  近4年浙江義烏華統肉制品有限公司固定資產周轉次數情況 152
表格 39  近4年浙江義烏華統肉制品有限公司流動資產周轉次數變化情況 153
表格 40  近4年浙江義烏華統肉制品有限公司總資產周轉次數變化情況 154

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